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浅谈牛樟芝的历史与文化

发布时间:2019-07-12 09:39

牛樟芝,又名牛樟菇,樟芝,樟菇,是台湾独有的药用真菌。至今仍未见其他国家有关野生牛樟芝生长之记载。台湾野生牛樟芝主要生长于海拔600-2000公尺的常绿阔叶树林,此地区也正是原住民部落之主要居住所在地,因此野生牛樟芝之食用历史与原住民生活历史有密切关系。

依据历史记载,最早食用野生牛樟芝的汉人是吴沙先生,吴沙于1773年从中国大陆渡海来台湾,与原住民进行贸易活动,交流频繁,因此推测当时吴沙所取得的野生牛樟芝可能来自原住民。之后历史记载中断,一直到1985年间,野生牛樟芝才渐渐流传到平地人,经试吃后,发现其食用疗效良好,于是各大学及政府研究机构均积极投入牛樟芝的基源、化学成分、药理活性及人工培养等之研究。

 

有关牛樟芝之研究,至2015年发表于国际SCI期刊之论文数量已超过310篇,此说明牛樟芝的应用潜力深受学术界肯定。近年来为应付市场之需求,民间生技公司已积极发展各种牛樟芝之栽培法及制成制品。
 

当地人广泛食用牛樟芝是最近三十年之事,至于在此之前早期牛樟芝如何被发现及食用是必须不断寻找历史数据之记载,这样才能了解台湾牛樟芝历史文化之全貌,依现有收集之资料本文介绍内容包括:一、早期食用野生牛樟芝之历史记载;二、原住民食用及采集野生牛樟芝之概况。

 

早期食用野生牛樟芝之历史记载

 

开兰第一人吴沙在其族谱上有一段记载吴沙当年对牛樟芝的描述:「樟芝需熬水蒸煮,滤其汁,久不生腐。」吴沙懂汉方治疗居民及番人(原住民)之疾病。

 

吴沙,雍正九年(1731)福建省漳浦县漳浦县,于乾隆三十八年(1773)渡海来台,先后于淡水与基隆两地,与平埔族、原住民从事贸易活动,吴沙将草药、布匹、盐、糖、刀等货物卖给番社,而从番社换回物品如鸟兽、木材等山产。吴沙了解该地方的地理状况和原住民的内情,于嘉庆元年(1796)农历9月16日,吴沙率泉粤三籍移民一千余人,乡勇二百余人,善番语者二十三人搭船进入兰阳平原占据乌石港南边建立头围(即头城),但遭遇葛玛兰人顽强抵抗。嘉庆二年(1797)原住民流行天花,不少人病死,吴沙懂汉药方,主动医治病苦中的原住民,因此出现转机,他很快恢复和原住民的友善共存的关系。嘉庆三年(1798)吴沙病逝,享年67岁,由侄吴化继位继续拓垦。

 

由上述历史记载,吴沙渡海来台,在进行贸易活动及拓垦期间,和原住民互动密切,因此他取得的牛樟芝可能是原住民所提供的。吴沙以牛樟芝熬贾食用及治疗病人,算是第一个汉人。图一是在三合院故居纪念馆大厅悬挂吴沙画像。目前在三合院故居的周围住吴沙后代子孙,其子孙已到第七、八代。

 

 

原住民食用及采集野生牛樟芝之概况

 

 

野生牛樟芝生长于海拔600-2000公尺牛樟木上,而原住民部落正好居住此地区,因此原住民很容易采到野生牛樟芝。早期原住民的生活方式很特殊而隐密,平地人不容易了解。平时原住民将山产卖到平地,换回生活用品。原住民地区之医疗设施简陋,他们生病采草药或牛樟芝治疗。原住民喜欢唱歌喝酒,常把酿造的小米酒当开水喝,喝醉了隔天醒来照常工作,体力恢复很快,这可能和吃牛樟芝有关。原住民食用新鲜牛樟芝,取一小片放入口中,像嚼槟榔一样慢慢细嚼,汁慢慢吞下肚内,最后再吃下细渣,或将新鲜牛樟芝水贾当开水喝。

 

当地人说他们原住民酒醉、农药中毒、食物中毒或身体不舒服都吃这种菇,效果很好。采集量多时,日晒干燥,干品卖到平地中药房或中医师,当时一公斤干品卖约400元台币,很受欢迎。有些中医师用牛樟芝作为药方治疗病人,效果良好,因此把牛樟芝当作神秘药方。

 

原住民采集野生牛樟芝约有三种方式:一为直接寻找砍倒或台风吹倒的牛樟木上长出的牛樟芝:二为将牛樟树(树龄30年以上)的树头挖一个人孔,人进入孔内用手电简照亮寻找牛樟芝:三为在活的牛樟树干上用锯子锯成四方形人孔人爬入孔内用手电筒察看是否有长出牛樟芝,有的话,牛樟芝长在人孔附近,就直接采取,如果牛樟芝长在人孔下方,就用长粗钉子钉在树干中空内壁,由上往下钉,人进入脚踏在钉上往下爬采集牛樟芝。有位原住民没有把钉子固定妥善,人滑落下去,爬不起来,当被发现时人已成白骨。上述第二及第三采集法,因只在树上开孔,不影响牛樟树之生长,可长期采集牛樟芝,同时能维持牛樟树之生态,是最理想的采集方式。

 

但是后来为方便采集牛樟芝,发现树干中空内壁上有长牛樟芝时就把牛樟树树头锯断,采集后避免被发现,用杂草或树叶覆盖,可继续采集,有的原住民甚至把长出牛樟芝之树干部位锯成块状搬回家养。

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