牛樟芝：“牛气”的健康引领者

说到食用菌，我们就会想起常吃的银耳、猴头菇、木耳、竹荪、香菇之类，其营养价值有目共睹。而今天，要给你郑重介绍另一种极富营养的食用菌——牛樟芝。

牛樟芝简称“樟芝”，又名牛樟菇、红樟芝、樟内菇、樟菇、血灵芝等，生长期在每年六至十月，属于非褶菌目、多孔菌科、薄孔菌属、多年生蕈菌类，只生长在台湾特有百年以上的牛樟树树干腐朽之心材内壁，或枯死倒伏之牛樟树木材潮湿表面，也只能在台湾山区海拔 450-2000米山林间寻觅它的身影。

数量稀少，生长周期长、速度慢，采集不易，使得这唯一腐木菌被称作保健品中的王中王，其市价高昂，已当地被政府列为国宝级生物之一。

神清气爽、精神提振、疲劳感消失，体力增强……这些奇迹的出现在台湾山地原住民部落里流传颇久，将其视为祖传神秘灵药的早期山地原住民无意间发现的野生牛樟灵芝，再次为我们验证了自然的神奇之处。

野生牛樟芝子实体形态多变化，有板状、锺状、马蹄状或塔状，气芳香味辛苦、平。它含有许多的生理活性成分，如多糖体、三萜类化合物、超氧歧化酶、腺苷、蛋白质（含免疫蛋白）、维生素、微量元素、核酸、凝集素、氨基酸、固醉累、纤维素、血压稳定物质等。其中有效成分以三萜类化合物最为特别，高达200种以上，是其他菇菌无法相比的。

牛樟芝是一种独特而珍贵的药用真菌，具有极高的研究和商业价值，目前是台湾最昂贵的野生真菌，在港澳被称为“神芝”，台湾民间又称之为“森林中的红宝石”。足以见得，牛樟芝独一无二的地位。

在民间有“阴阳对口菇”之称的牛樟芝，含有200多种三萜类化合物，素有“药芝之王”的美誉。牛樟芝到底有哪些健康奥妙？来看看下面的“健康元素”。

多醣，樟芝多醣体中有强心、降血压、降血糖、抗血栓等功效。

萜类化合物，三萜类化合物是目前樟芝子实体发现最多的萜类化学成分，其中多达10多种新发现三萜类为樟芝所独有。这些三萜类化合物能抑制肝癌细胞的增殖、毒杀血癌细胞活性、抗副交感神经作用、抗血清素活性、活化神经细胞生长能力等功能。

超氧化物歧化酶，超氧歧化酵素为生物体内清除超氧自由基的首要酵素，具有高抗氧化机能，可有效控制活性氧群对人体造成的病变，并去除自由基。

核酸类，包括有腺苷、核醣核苷酸等物质，均有重要生理活性，其中腺苷具有抑制血小板凝聚作用，可防止血栓的形成、预防动脉硬化。

据介绍，台湾生化、中西医药界、各大学研究所及政府相关机构投入大量经费与人力，深入研究樟芝的各种功效，不但证实樟芝完全没有副作用，且能活化细胞、改善体质、保护肝脏、增强免疫，摆脱现代人经常罹患的文明病。

如何辨别牛樟芝与灵芝、香杉菇？

【牛樟芝与灵芝】牛樟芝开始命名时，被认定为“灵芝属”的一种，民间尊其为“灵芝之王”。但后来经学者研究，认为牛樟芝是新型菌，与灵芝在分类地位不同属、所含成分、DNA、或功效实验的证据上都相去甚远。

【牛樟芝与香杉菇】香杉菇形状和牛樟芝接近，也有牛樟芝的苦味，二者有很多相似之处。有人用干燥的香杉菇浸泡及染成橘红色，以新鲜冷冻的“牛樟芝”贩卖，单就外观外形、颜色、味道，对于一般消费者都不容易分辨。但进行DNA鉴别及HPLC成分图谱分析，即可完全区别。如果您想更多地了解牛樟芝的辨别方法，不妨到金桥路玫瑰园199号之8帝宝牛樟芝，找这位黄先生，他将为您传授秘籍。